西蓝花掰小朵，切几片胡萝卜配个色，淡盐水浸泡15分钟，洗净。锅中添水，加入1勺盐、半勺苏打粉，这样焯水的西兰花更脆更绿，水开放西蓝花，再开捞出。

蒜用刀拍一下，切碎。

热锅凉油，油微热放蒜粒，小火炒至微黄出香味。

放西蓝花，炒匀。

挤入2勺鸡汁，淋两三勺清水，炒至水收干。

清淡爽口，营养丰富，美味减脂。

过节大鱼大肉吃多了，炒盘西蓝花让肠胃休息一下。