“这个菜有点像鱼香肉丝，谈不上正宗，但是家孩子就喜欢这一款，肉片无需过油，操作配菜可随心所欲，很下饭，大米饭的好搭档。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香小滑肉的做法步骤
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1准备主要食材：里脊肉150克切片或者丝，鲜红椒，姜片，小葱，木耳提前泡发。 -
2肉片中加底盐，白糖，白胡椒粉，玉米淀粉，少许清水，朝一个方向搅拌到肉片发粘，后放食用油搅拌锁住肉水分，腌制15分钟。
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3小碗中放入清水3勺，番茄沙司2勺，生抽2勺，白糖2勺，白醋0.5勺，混合均匀。
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4木耳提前焯水2分钟捞出来备用。
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5锅中放适量油，姜片炸香，放肉片滑炒（开中小火）变色后盛出来。
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6放少许油，加一勺豆瓣酱炸出红油。
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7放木耳翻炒一分钟，放肉片，料汁，根据口味放少许盐。
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8加鲜红椒，翻炒片刻，出锅前放小葱段。
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9肉片软滑，鲜香下饭，孩子爱吃的酸甜口儿。
小窍门
1.炒肉片需要小火。
2.不吃辣可少放或者不放豆瓣酱。
2.不吃辣可少放或者不放豆瓣酱。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜