“比较经典的一道菜。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腊肉炒荷兰豆的做法步骤
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1锅里烧一些水，水开后把腊肉放下去煮一两分钟。可以去除腊肉表面的灰尘油腻等，不用煮熟，如果毕竟咸的话可以稍微煮久一点。（图片里有三根腊肠，是做别的菜的） -
2煮过的腊肉热水冲洗过后切片，肥一些的可以分开放，等下炒的时候肥肉先下锅。煮过的腊肉切的时候也好切。
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3荷兰豆去掉筋，洗干净。
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4备点蒜。
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5再烧一点水，水里放点油。
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6水开后把荷兰豆放下去煮一分钟左右，目的是为了等下炒的时候熟得均匀，也不用久炒。煮过的荷兰豆要盛出来，忘了拍了。
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7热锅下油。
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8放入蒜炒香。
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9放入腊肉翻炒。肥的可以先下锅炒出油，然后不那么肥的再下去。
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10腊肉熟了后就把煮过的荷兰豆放下来，加点盐一起翻炒。
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11翻炒均匀后可以加点白糖、生抽。炒到荷兰豆合适自己的软硬度就可以了，有的人喜欢很生脆的，我是喜欢软一点的入味一点的。
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12出锅前可以加点蚝油。
小窍门
注意腊肉本身有咸味，所以后面加的盐生抽之类的主要是给荷兰豆入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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