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诗文 腊肉炒荷兰豆
释义
腊肉炒荷兰豆的做法
“比较经典的一道菜。”

食材明细

主料
  • 腊肉 适量
  • 荷兰豆 适量
辅料
  • 适量
调料
  • 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

腊肉炒荷兰豆的做法步骤

  • 腊肉炒荷兰豆的做法步骤:1
    1
    锅里烧一些水,水开后把腊肉放下去煮一两分钟。可以去除腊肉表面的灰尘油腻等,不用煮熟,如果毕竟咸的话可以稍微煮久一点。(图片里有三根腊肠,是做别的菜的)
  • 腊肉炒荷兰豆的做法步骤:2
    2
    煮过的腊肉热水冲洗过后切片,肥一些的可以分开放,等下炒的时候肥肉先下锅。煮过的腊肉切的时候也好切。
  • 腊肉炒荷兰豆的做法步骤:3
    3
    荷兰豆去掉筋,洗干净。
  • 腊肉炒荷兰豆的做法步骤:4
    4
    备点蒜。
  • 腊肉炒荷兰豆的做法步骤:5
    5
    再烧一点水,水里放点油。
  • 腊肉炒荷兰豆的做法步骤:6
    6
    水开后把荷兰豆放下去煮一分钟左右,目的是为了等下炒的时候熟得均匀,也不用久炒。煮过的荷兰豆要盛出来,忘了拍了。
  • 腊肉炒荷兰豆的做法步骤:7
    7
    热锅下油。
  • 腊肉炒荷兰豆的做法步骤:8
    8
    放入蒜炒香。
  • 腊肉炒荷兰豆的做法步骤:9
    9
    放入腊肉翻炒。肥的可以先下锅炒出油,然后不那么肥的再下去。
  • 腊肉炒荷兰豆的做法步骤:10
    10
    腊肉熟了后就把煮过的荷兰豆放下来,加点盐一起翻炒。
  • 腊肉炒荷兰豆的做法步骤:11
    11
    翻炒均匀后可以加点白糖、生抽。炒到荷兰豆合适自己的软硬度就可以了,有的人喜欢很生脆的,我是喜欢软一点的入味一点的。
  • 腊肉炒荷兰豆的做法步骤:12
    12
    出锅前可以加点蚝油。

小窍门

注意腊肉本身有咸味,所以后面加的盐生抽之类的主要是给荷兰豆入味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 19:57:08