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诗文 麻油泡豆腐皮
释义
麻油泡豆腐皮的做法
“在我们四川遂宁,有非常出名的肖老五豆腐干儿。里面有一款经典的嘛,麻油泡豆腐皮儿。过年呐。平时不会做菜的家人们也想给大家露上一手。这道用半成品的豆腐皮做出来的菜非常的简单美味。零失败新手也可以学哟。关键就是买好吃的调料。”

食材明细

主料
  • 豆腐皮 二张
辅料
  • 白芝麻 一匙
  • 花椒 半匙
调料
  • 芝麻油 二匙
  • 米酒 半匙
  • 生抽 二匙
  • 五香粉 半匙
  • 鸡精 少许
  • 白糖 少许
  • 干辣椒面 少许
  • 咸鲜 口味
  • 腌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

麻油泡豆腐皮的做法步骤

  • 麻油泡豆腐皮的做法步骤:1
    1
    准备两张豆腐皮儿,我们把它切成粗条。
  • 麻油泡豆腐皮的做法步骤:2
    2
    锅里放清水加适量的米酒。略炒一下水,消毒,去除豆腥。
  • 麻油泡豆腐皮的做法步骤:3
    3
    放入多一点的芝麻油。酱油,味精。花椒。也可以用花椒面,个人觉得这个花椒的味道会比较好吃。
  • 麻油泡豆腐皮的做法步骤:4
    4
    加入五香粉和白糖均匀搅拌。
  • 麻油泡豆腐皮的做法步骤:5
    5
    放上豆腐皮儿。再放一点花椒。白芝麻,辣椒面。均匀以后浸泡一个小时。
  • 麻油泡豆腐皮的做法步骤:6
    6
    装盘即可吃。

小窍门

这道菜拿芝麻油又放的多一点。不适合放醋。我们在煮豆制品的时候加一点酒会去除豆腥。一定要浸泡一个小时以上,让它完全入味。
芝麻油一定要买品质好的小磨芝麻油哦。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   小菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 15:34:19