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诗文 广式冬菇蒸滑鸡
释义
广式冬菇蒸滑鸡的做法
“冬季寒冷干燥,各种流感病毒多发,我们一家四口先后感冒发烧,输液吃药,两三周了还没有好利索……
今天给家人孩子制作一道食疗养生简单清淡口儿的蒸菜……冬菇蒸滑鸡,冬菇富含多种维生素膳食纤维,鸡腿肉高蛋白,低脂肪,两者搭配健脾开胃,消化营养易吸收,可提高免疫力,增强体质,好吃不上火。”

食材明细

主料
  • 鸡腿肉 1只
  • 干香菇 6朵
辅料
  • 小葱 1颗
  • 大葱 1段
  • 生姜 1块
  • 枸杞 20粒
  • 红枣 4颗
调料
  • 面粉 2勺(洗鸡腿肉)
  • 生粉 2小勺
  • 2g
  • 1勺
  • 白胡椒粉 2g
  • 蚝油 1勺
  • 六月鲜8克轻盐酱油 2勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

广式冬菇蒸滑鸡的做法步骤

  • 广式冬菇蒸滑鸡的做法步骤:1
    1
    准备主要食材:鸡大腿肉(1只),泡发干香菇(6朵),枸杞,红枣,大葱,小葱,生姜少许。
  • 广式冬菇蒸滑鸡的做法步骤:2
    2
    把红枣切开去核,姜和大葱切丝备用。
  • 广式冬菇蒸滑鸡的做法步骤:3
    3
    提前泡发好的香菇斜刀一分为二。
  • 广式冬菇蒸滑鸡的做法步骤:4
    4
    鸡腿肉去骨,去除多余的油脂,切小块放入盆中,加一勺面粉清洗干净,控水。
  • 广式冬菇蒸滑鸡的做法步骤:5
    5
    鸡腿肉中加一勺味达美秘制鲜蚝油。
  • 广式冬菇蒸滑鸡的做法步骤:6
    6
    适量的六月鲜8克轻盐特级原汁酱油,盐,白糖,白胡椒粉,两小勺生粉抓拌。
  • 广式冬菇蒸滑鸡的做法步骤:7
    7
    最后放葱姜丝,香菇红枣枸杞,混合均匀,腌制15分钟。
  • 广式冬菇蒸滑鸡的做法步骤:8
    8
    腌制好捡出来适量的葱姜丝不要,把食材平铺在盘中,水开后蒸20分钟。
  • 广式冬菇蒸滑鸡的做法步骤:9
    9
    时间到出锅,撒上小香葱,一份广式的冬菇蒸滑鸡制作完成。
  • 广式冬菇蒸滑鸡的做法步骤:10
    10
    鸡腿肉鲜香滑嫩,香菇浓郁解腻,搭配了红枣枸杞,汤汁中透着一丝恰到好处的香甜。
  • 广式冬菇蒸滑鸡的做法步骤:11
    11
    这道菜很适合全家人,无油,鲜嫩,解馋,呵护味蕾,提高抵抗力。

小窍门

1、蒸滑鸡不腥的几个方法,(1)鸡腿肉用面粉洗,泡出血水,洗出杂质.(2)用生姜,大葱,白胡椒腌制(3)去骨蒸。
2、鸡腿肉切小一点的块,平铺不要太厚,易蒸熟,蒸制时间根据肉的多少,切块的大小调整,一般情况水开后15-20分钟。
3、建议选择干香菇泡发,味道好。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 12:51:05