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诗文 冬瓜丸子粉丝汤
释义
冬瓜丸子粉丝汤的做法
“冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效,其中糖类,维生素含量均较高且不含脂肪,因此用冬瓜来做丸子汤,浓香不油腻、喷香可口。”

食材明细

主料
  • 冬瓜 适量
  • 猪瘦肉馅 适量
  • 粉丝 适量
辅料
  • 香菜 适量
  • 适量
  • 适量
配料
  • 酱油 适量
  • 淀粉 适量
  • 料酒 适量
  • 香油 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

冬瓜丸子粉丝汤的做法步骤

  • 冬瓜丸子粉丝汤的做法步骤:1
    1
    冬瓜洗净、去绿皮,切成0.5厘米的片;
  • 冬瓜丸子粉丝汤的做法步骤:2
    2
    葱、姜切末;
  • 冬瓜丸子粉丝汤的做法步骤:3
    3
    香菜切碎;
  • 冬瓜丸子粉丝汤的做法步骤:4
    4
    猪瘦肉馅中依次调入酱油、料酒、淀粉、葱姜末和盐拌匀;
  • 冬瓜丸子粉丝汤的做法步骤:5
    5
    将调好的瘦肉馅捏成丸子,入冰箱冷冻15分钟,待表面变硬即可;
  • 冬瓜丸子粉丝汤的做法步骤:6
    6
    砂锅提前加热,将冻好的丸子,下入砂锅,中火烧开锅;
  • 冬瓜丸子粉丝汤的做法步骤:7
    7
    待丸子全都漂浮起来,下入冬瓜,加一勺盐;
  • 冬瓜丸子粉丝汤的做法步骤:8
    8
    煮开后,下入粉丝,等再煮开时,放鸡精调味,再滴入几滴香油;
  • 冬瓜丸子粉丝汤的做法步骤:9
    9
    撒上香菜碎,搅拌一下即可关火。

小窍门

1.肉丸做好后入冰箱冷冻,会让其表面迅速凝固,变得光滑,入锅煮时不会散;
2.调肉馅时可不放酱油,这样做成的肉丸,颜色能更清爽;
3.调肉馅时还可调入蛋清,增加粘稠度,盐要少加,一点点即可。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类   家常菜   冬季食谱  
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更新时间:2025/3/11 19:24:00