“冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪，因此用冬瓜来做丸子汤，浓香不油腻、喷香可口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
冬瓜丸子粉丝汤的做法步骤
-
1冬瓜洗净、去绿皮，切成0.5厘米的片； -
2葱、姜切末； -
3香菜切碎； -
4猪瘦肉馅中依次调入酱油、料酒、淀粉、葱姜末和盐拌匀； -
5将调好的瘦肉馅捏成丸子，入冰箱冷冻15分钟，待表面变硬即可； -
6砂锅提前加热，将冻好的丸子，下入砂锅，中火烧开锅； -
7待丸子全都漂浮起来，下入冬瓜，加一勺盐； -
8煮开后，下入粉丝，等再煮开时，放鸡精调味，再滴入几滴香油； -
9撒上香菜碎，搅拌一下即可关火。
小窍门
1．肉丸做好后入冰箱冷冻，会让其表面迅速凝固，变得光滑，入锅煮时不会散；
2．调肉馅时可不放酱油，这样做成的肉丸，颜色能更清爽；
3．调肉馅时还可调入蛋清，增加粘稠度，盐要少加，一点点即可。
2．调肉馅时可不放酱油，这样做成的肉丸，颜色能更清爽；
3．调肉馅时还可调入蛋清，增加粘稠度，盐要少加，一点点即可。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
汤类
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