备坛子，玻璃坛子洗干净后倒立水干。烧开水，然后放凉。（切记水不可有油和生水，装水的容器一定要擦干）

把萝卜、白菜等洗干净晾干，确定都已经干好，切成条或者片都可以

水凉好了，菜也晾干了，就把需要放的配料准备好

先放入盐、糖、醋、花椒、白酒，然后倒入晾开水，依次放入白萝卜、红萝卜、白菜

水刚好漫过菜就好，然后盖好坛盖，坛口倒入冷水保证密封

第三天红皮萝卜开始脱色了，一般三四天左右白菜可以吃了，一个星期左右萝卜也可吃了。后面吃完也可再重复加入想泡的菜

平时一个人，一碗自熬汤，一份自制煎饺，一份自制泡萝卜，可是不错的搭配哦！