“含有丰富干果的史多伦，沾裹上雪一样薄薄的糖粉，模样可爱，吃起来酸甜，质地酥香可口，是德国圣诞节必备的传统面包，距今已有几个世纪的历史；
制作时间：5min、难度5星、人数5人、适应人群：老少皆宜
烤箱设定：德普F1烤箱3D热风模式180都、预热10min、烤制25min”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
史多伦的做法步骤
-
1牛奶加热至20度，加入酵母；搅拌至酵母完全融化 -
2加入面粉搅拌均匀，面团温度23度，室温发酵1h，完成液种部分；
-
3黄油软化搅拌，加入杏仁膏、盐、蛋黄、细糖，搅拌均匀，搅拌至发白、膨胀；
-
4加入液种面团和面粉，搅拌均匀至无干粉
-
5覆盖保鲜膜发酵1h
-
6红酒浸泡葡萄干、蔓越莓干、糖渍橘皮30min；
-
7取出拌匀，加入肉桂粉拌匀；
-
8倒入面团中，拌匀；
-
9取出面团，分割成100g的小面团。
-
10包入适量的杏仁膏，揉圆；
-
11放在温暖潮湿的地方发酵1h，放入烤箱180度烤制25min
-
12黄油液化，趁热刷在刚烤好的史多伦上，彻底冷却后，再沾裹上糖粉；
-
13美味就做好了
小窍门
小贴士：
这款产品甜度偏高，可根据个人接受程度酌情加入细糖；
杏仁膏的包入比例建议是6:1;
这款产品甜度偏高，可根据个人接受程度酌情加入细糖；
杏仁膏的包入比例建议是6:1;
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙