“卖刀鱼恰好也爱吃，刀鱼就成了家里的家常菜！经过反复摸索新总结的做法，感觉不错！分享一下！酸甜酥脆，口感不错！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
糖醋刀鱼的做法步骤
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1准备刀鱼，已经剪段，控干。 -
2平底锅煎刀鱼！我家用的是煎饼锅，这样煎刀鱼的成功几率大些，呵呵?? -
3葱姜蒜切好，这些是两个菜的量！刀鱼用的稍多！ -
4刀鱼煎到这个程度！ -
5刀鱼煎好乘盘，重新拿一个炒锅，加油放葱姜蒜，炒香！小火，小火！ -
6倒入煎好的刀鱼小火略煎 -
7翻一两个，个。小火慢煎一会！ -
8准备糖醋汁，淀粉！这个步骤可以提前准备以免手忙脚乱！糖醋各三勺，生抽一，料酒一，盐适量！做饭的调料量都是根据个人喜好酌量的！这个里面里不要放生抽，因为刀鱼煎的已经火候够了！不需要老抽上色！ -
9大火加汁 -
10汁开翻个倒入淀粉勾芡装盘！
小窍门
不要炖时间长，汁开加淀粉翻个闭火！这样还有酥脆的口感！以前我炖的没有这么做好吃！
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜