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诗文 烧茄盒
释义
烧茄盒的做法

食材明细

主料
  • 茄子 1条
  • 肉末 少许
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 香菇 2个
  • 红辣椒 半个
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

烧茄盒的做法步骤

  • 烧茄盒的做法步骤:1
    1
    干香菇泡发好,切碎
  • 烧茄盒的做法步骤:2
    2
    大蒜切粒
  • 烧茄盒的做法步骤:3
    3
    红辣椒切碎备用
  • 烧茄盒的做法步骤:4
    4
    茄子选这种粗的才好夹肉
  • 烧茄盒的做法步骤:5
    5
    茄子切成夹刀片。就是第一刀连着,第二刀切放,成夹刀片
  • 烧茄盒的做法步骤:6
    6
    把猪肉末放入碗中加切碎的香菇与葱花,用干淀粉拌匀上劲放入茄夹中,肉不用塞太多薄薄一层即可,用手捏平
  • 烧茄盒的做法步骤:7
    7
    鸡蛋打入碗里划散,加少许干淀粉,调成稀糊,把茄子一个个放入糊里打个滚
  • 烧茄盒的做法步骤:8
    8
    油锅烧热把茄子放入锅里一个个煎成金黄色捞出
  • 烧茄盒的做法步骤:9
    9
    剩下油放入蒜末与辣椒炒香
  • 烧茄盒的做法步骤:10
    10
    倒入刚煎好茄饼,加水,盐,酱油,蚝油,盖上盖焖五分钟,汁少时出锅
  • 烧茄盒的做法步骤:11
    11
    美味茄子出锅了,虽不好看,但好吃!

小窍门

糊也可以用面糊调制但没淀粉调出那么滑,记住,无论调什糊都不可以在浓,薄薄拄一层即可!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 5:23:47