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诗文
烧茄盒
释义
食材明细
主料
茄子
1条
肉末
少许
鸡蛋
1个
辅料
香菇
2个
红辣椒
半个
咸鲜 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
烧茄盒的做法步骤
1
干香菇泡发好,切碎
2
大蒜切粒
3
红辣椒切碎备用
4
茄子选这种粗的才好夹肉
5
茄子切成夹刀片。就是第一刀连着,第二刀切放,成夹刀片
6
把猪肉末放入碗中加切碎的香菇与葱花,用干淀粉拌匀上劲放入茄夹中,肉不用塞太多薄薄一层即可,用手捏平
7
鸡蛋打入碗里划散,加少许干淀粉,调成稀糊,把茄子一个个放入糊里打个滚
8
油锅烧热把茄子放入锅里一个个煎成金黄色捞出
9
剩下油放入蒜末与辣椒炒香
10
倒入刚煎好茄饼,加水,盐,酱油,蚝油,盖上盖焖五分钟,汁少时出锅
11
美味茄子出锅了,虽不好看,但好吃!
小窍门
糊也可以用面糊调制但没淀粉调出那么滑,记住,无论调什糊都不可以在浓,薄薄拄一层即可!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/4/4 17:43:33