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诗文	烧茄盒
释义	食材明细 主料 茄子 1条 肉末 少许 鸡蛋 1个 辅料 香菇 2个 红辣椒 半个 咸鲜 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 烧茄盒的做法步骤 1 干香菇泡发好，切碎 2 大蒜切粒 3 红辣椒切碎备用 4 茄子选这种粗的才好夹肉 5 茄子切成夹刀片。就是第一刀连着，第二刀切放，成夹刀片 6 把猪肉末放入碗中加切碎的香菇与葱花，用干淀粉拌匀上劲放入茄夹中，肉不用塞太多薄薄一层即可，用手捏平 7 鸡蛋打入碗里划散，加少许干淀粉，调成稀糊，把茄子一个个放入糊里打个滚 8 油锅烧热把茄子放入锅里一个个煎成金黄色捞出 9 剩下油放入蒜末与辣椒炒香 10 倒入刚煎好茄饼，加水，盐，酱油，蚝油，盖上盖焖五分钟，汁少时出锅 11 美味茄子出锅了，虽不好看，但好吃！ 小窍门 糊也可以用面糊调制但没淀粉调出那么滑，记住，无论调什糊都不可以在浓，薄薄拄一层即可！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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