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诗文	非油炸--------辣子鸡
释义	食材明细 主料 鸡腿 适量 辅料 辣椒 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 配料 盐 适量 酱油 适量 料酒 适量 五香粉 适量 微辣 口味 炒 工艺 一小时 耗时 简单 难度 辣子鸡的做法步骤 1 鸡腿2个 2 鸡腿去骨，切小块，用盐，料酒，酱油，五香粉腌制30分钟。 3 配料图：姜蒜切片，辣椒切段 4 锅内放少许油 5 先加花椒 6 略炸花椒后加入辣椒 7 辣味出来后加蒜姜 8 蒜发软边缘略有黄色时加入鸡块 9 翻炒。 10 成品。汤发黄是炒制时鸡肉自己出的油。 小窍门 1.腌制时盐要放足。 2.如果炒的时候发干，可以加入腌汁或一点水。 3.喜欢辣的可以多放辣椒。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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