“很喜欢全麦粉，一直想做个全麦刀切，可是做来做去全麦粉一多刀切就不够松软，亲亲和爸爸都不爱吃。试了很多次，终于试出了适合咱们家口味的全麦刀切，粉的比例就是：中粉400克、全麦粉100克（不管做成什么口味的，其他的粉只能用100克，不然做出的馒头就不招人待见）”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
全麦奶香刀切的做法步骤
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1准备好材料。 -
2酵母用少许温开水化开，糖也用少许热水化开。 -
3化开的酵母和糖水倒入混合好的粉中，酌情加水揉至面团‘三光’。 -
4放温暖、湿润处发酵至约原来的两倍大，我一般就用检验面包面团的方法，手指沾干粉插入面团，小孔不回缩即可。 -
5取出面团，轻压排气。 -
6搓成长条，切割成小剂子，整形。 -
7冷水入锅、蒸架上刷油，放上刀切生胚。 -
8做好所有的以后，盖盖子，再醒约半小时左右。（这一步一定不能省略，这样出品的刀切才会松软好吃） -
9开火，上汽后转中小火再蒸20分钟，关火闷三五分钟开锅装盆。
使用的厨具：蒸锅
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