“鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有健脾益骨、补脑健脑之功效。蒸鲈鱼营养丰富，肉质鲜嫩。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 神级 难度
清蒸鲈魚的做法步骤
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1鲜鲈鱼去鳞，去内脏、及魚鳃冲洗干净。 -
2将鲈鱼切一指宽的段（魚肚放入元葱大片将魚肚撑起来)，放入魚盘中加入葱段、姜片、料酒、白灼汁，将魚盘放入烧开的锅中，隔水蒸制10至12分钟。
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3特细红椒丝、绿葱丝点缀用。
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4料汁:淀粉水、白灼汁搅拌均匀待用。
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5将料汁倒入锅中加热至微粘稠即可。
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6先特细红椒丝，葱丝摆至蒸好的魚身上，再将料汁浇入魚身入味。
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7再烧适量热油。
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8将热油淋入整个魚身香气扑鼻，魚肉嫩滑鲜香。
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9今早现焖的米饭。
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10将上图倒扣碗中。鲈鱼配米饭，早餐既营养、又美味、方便快捷。
小窍门
第一遍蒸魚的汤水需倒掉。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜