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诗文 客家年糕
释义
客家年糕的做法
“客家年糕,在客家地区称之为甜粄,是一道美味可口的传统小吃。
主要食材有糯米粉、红糖、姜等制成。
是春节不可缺少的应节美食,是客家人对甜美生活的热爱与感恩。”

食材明细

主料
  • 糯米粉 600g
辅料
  • 姜片 适量
调料
  • 红糖 300g
  • 450g
  • 甜香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

客家年糕的做法步骤

  • 客家年糕的做法步骤:1
    1
    准备食材:糯米粉、红糖块、姜片。
  • 客家年糕的做法步骤:2
    2
    红糖切碎。
  • 客家年糕的做法步骤:3
    3
    小锅里放入适量的水,加入姜片。
  • 客家年糕的做法步骤:4
    4
    水开熬出姜味后,倒入红糖。
  • 客家年糕的做法步骤:5
    5
    把红糖化开。
  • 客家年糕的做法步骤:6
    6
    捞出姜片。
  • 客家年糕的做法步骤:7
    7
    把红糖水趁热倒入糯米粉中。
  • 客家年糕的做法步骤:8
    8
    用力搅拌。
  • 客家年糕的做法步骤:9
    9
    搅拌成无颗粒又细腻的面糊。
  • 客家年糕的做法步骤:10
    10
    取两个铝箔烤盘,盘里刷油。
  • 客家年糕的做法步骤:11
    11
    面糊倒入盘内,震出气泡。
  • 客家年糕的做法步骤:12
    12
    入蒸锅。
  • 客家年糕的做法步骤:13
    13
    时间40~45分钟。
  • 客家年糕的做法步骤:14
    14
    时间到出锅。
  • 客家年糕的做法步骤:15
    15
    放置一两个小时后脱模。
  • 客家年糕的做法步骤:16
    16
    切成块(可食用)。
  • 客家年糕的做法步骤:17
    17
    放平底锅煎至两面起酥再食用,味道更棒。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 5:05:30