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诗文 羊角面包
释义
羊角面包的做法
“一直不断在烘焙坑里学习,看到成品特别感动,看到孩子吃的那么开心特别有成就感!??????”

食材明细

主料
  • 高筋面 210g
  • 鸡蛋 1个
  • 酵母 4g
  • 牛奶 70ml
  • 50g
  • 2g
  • 黄油 25g
辅料
  • 芝麻 适量
  • 全蛋液 适量
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 一天 耗时
  • 简单 难度

羊角面包的做法步骤

  • 羊角面包的做法步骤:1
    1
    除了黄油所有主料混合一起。
  • 羊角面包的做法步骤:2
    2
    黄油软化室温揉进面团,揉到30分钟到完全扩展阶段!
  • 羊角面包的做法步骤:3
    3
    发酵3个小时左右。
  • 羊角面包的做法步骤:4
    4
    给面团排气,我做的是两倍的主料量。
  • 羊角面包的做法步骤:5
    5
    平均分12个面团-每个65克,盖上保鲜膜醒15分钟!
  • 羊角面包的做法步骤:6
    6
    擀面大水滴??状,切一刀。
  • 羊角面包的做法步骤:7
    7
    卷起来!
  • 羊角面包的做法步骤:8
    8
    卷好12个,放入烤盘,烤箱45度,湿度百分之八十,2个小时发酵!(烤盘下放一盆开水,一个小时换一下开水)
  • 羊角面包的做法步骤:9
    9
    发酵中,发好的面包用手按一下弹回原样子,不沾手!
  • 羊角面包的做法步骤:10
    10
    发好了,胖胖的!好可爱!
  • 羊角面包的做法步骤:11
    11
    刷蛋液!
  • 羊角面包的做法步骤:12
    12
    撒芝麻,闺女说不吃黑芝麻,我有撒点白芝麻!
  • 羊角面包的做法步骤:13
    13
    都等不急了,一直问我能吃了吗?
  • 羊角面包的做法步骤:14
    14
    放入烤箱里中下层(从下往上数第二层)上火150下火145度烤25分钟,烤到20分钟时要上色了,烤盘掉方向,盖锡纸,在烤5分钟就好了!
  • 羊角面包的做法步骤:15
    15
    上色了!
  • 羊角面包的做法步骤:16
    16
    盖锡纸!
  • 羊角面包的做法步骤:17
    17
    烫也挡不住朵朵的小嘴巴!
  • 羊角面包的做法步骤:18
    18
    成品图!
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/2/10 19:43:24