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诗文
肉松小贝
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
牛奶
40g
玉米油
40g
低粉
40g
细砂糖
40g
辅料
肉松
适量
沙拉酱
适量
咸甜 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
普通 难度
肉松小贝的做法步骤
1
牛奶和玉米油倒入碗里,用蛋抽搅打到充分乳化状态。
2
筛入低粉。
3
用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。
4
加入蛋黄搅拌(后蛋法做出的蛋糕)
5
蛋白里倒入细砂糖(也可以分3次加入)
6
蛋白打成湿性发泡,做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。
7
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀。
8
将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。
9
用蛋抽划一字快速拌均匀。
10
拌好的蛋糕糊非常细腻。
11
倒入烤盘,150度18-20分钟(时间温度仅供参考)
12
倒扣晾凉后用个小碗或瓶盖。
13
扣出一个个小圆片。
14
喜小的可以用推推乐扣出圆片。
15
抹上一层沙拉酱。
16
对折后抹沙拉酱裹上一层肉松。
17
裹好的肉松小贝。
18
好吃的。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/23 11:19:15