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诗文 红枣发糕
释义
红枣发糕的做法

食材明细

主料
  • 细玉米面 适量
  • 白面 适量
辅料
  • 红枣 适量
  • 葡萄干 适量
  • 核桃仁 适量
配料
  • 白糖 适量
  • 酵母粉 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

红枣发糕的做法步骤

  • 红枣发糕的做法步骤:1
    1
    红枣先放锅中煮15分钟,这样才能让枣的甜味完全释放出来。
  • 红枣发糕的做法步骤:2
    2
    全部的配料,煮好的红枣、核桃仁和葡萄干。
  • 红枣发糕的做法步骤:3
    3
    面粉和玉米粉的比例1:1,加入适量白糖和酵母粉拌匀。
  • 红枣发糕的做法步骤:4
    4
    蒸锅里事先铺好笼布。
  • 红枣发糕的做法步骤:5
    5
    加入适量的温水和面,基本上这样就行。(面要偏稀点)
  • 红枣发糕的做法步骤:6
    6
    和好的面铺进蒸锅,中间撒适量的配料。
  • 红枣发糕的做法步骤:7
    7
    再铺一层面糊,最后在上面摆放适量的配料。
  • 红枣发糕的做法步骤:8
    8
    盖上锅盖,饧发2---3个小时,基本上饧好的面比原来大一倍左右,开火上汽后蒸制30分钟。

小窍门

笼布最好选用比较厚实的布,因为面是在蒸锅中饧发的,如果笼布太稀的话,面糊容易渗入蒸锅下面的水中,蒸的时候容易噗锅。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 烘焙   家常菜  
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更新时间:2025/3/16 6:41:44