“秋冬是进补的季节，可是本人是燥热体质，想喝鸡汤有怕上火，最后选择了这种比较温和的补法。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
绿豆鸡汤的做法步骤
-
1准备好材料。 -
2绿豆用清水泡2小时，然后放入电饭锅，煮绿豆粥。 -
3另起一锅，放清水，葱段，八角，桂皮，煮开。 -
4放入鸡小腿，煮至断生。 -
5煮5分钟后，捞出，放入煮粥的电饭锅内同煮。 -
6粥煮好的时候，鸡腿也软烂了，出锅，放盐胡椒粉调味。 -
7鸡腿软烂，绿豆开花。有鸡汤的营养，绿豆的清香。
小窍门
1.鸡腿一定要先飞水，否则汤上会有浮沫影响美观。
2.最好最后再调味，避免蛋白质遇盐导致肉质变硬。
2.最好最后再调味，避免蛋白质遇盐导致肉质变硬。
使用的厨具：电饭煲、平底锅
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