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诗文
蓝莓蛋糕卷
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低粉
80克
辅料
牛奶
50克
配料
糖
50克
玉米油
50克
蓝莓果酱
适量
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
未知 难度
蓝莓蛋糕卷的做法步骤
1
将蛋清蛋白分离。
2
把蛋黄打散,慢慢加入玉米油,边加边拌匀,呈稠状液体。
3
加入牛奶和过筛的面粉。
4
搅打均匀无颗粒备用。
5
蛋白中加少许盐,几滴白醋,糖分三次加入,打至硬性发泡。
6
在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法,搅拌均匀。不要划圈。
7
将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法,搅拌均匀。
8
倒入铺了油纸的烤盘中,用力震出气泡。
9
烤箱预热,170度10分钟,160度10分钟出炉。
10
倒扣放至不烫手后撕去油纸。
11
翻面抹上蓝莓酱。
12
轻轻卷紧包起,放冰箱冷藏30分钟以上。
13
切段就可以吃了。
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更新时间:2025/6/23 7:59:06