“草莓的季节又到了，最近迷上了烘焙，昨天买齐了材料与器材，今天做我有生之年的第一个蛋糕。做得不算漂亮，但味道却很不错。而且很简单，花一点点心思就可以点缀好看些”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
奶油小蛋糕的做法步骤
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1配料 -
2用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。打到这个程度就可以了。 -
3把2个蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。依次加入16克色拉油和16克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。这张图就是拌好的 -
4盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。混合好就是这样了 -
5把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘。把面糊尽量的抹平。用手端起烤盘，用力的震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤12分钟左右。（我的烤箱是长帝18）烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸趁热撕开。摊凉了，切成小块，抹上奶油 -
6摊凉了，切成小块，抹上奶油。加上一个小草莓点缀一下，成功！ -
7来个近图，我的第一次蛋糕，有六十分吧^^
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
冰品