“买回的猕猴桃起初太硬还酸涩，放置几天后倒还好吃点儿，但有时又容易坏掉。所以做成猕猴桃果酱就很容易消灭掉了，因为口感非常棒，酸甜也符合自己的口味。
（百度）猕猴桃因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。
猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
猕猴桃果酱的做法步骤
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1准备猕猴桃 -
2去皮 -
3切片 -
4把猕猴桃果肉放锅中 -
5调入白糖腌制约2小时左右 -
6腌制会让猕猴桃析出果胶 -
7开小火 -
8把糖化开，锅铲翻动，让猕猴桃煮至软烂。 -
9待水分蒸发，熬成果酱状即可
小窍门
白糖要根据猕猴桃的酸甜度或自己的口感放入哦
使用的厨具：煮锅
所属分类：
家常菜
自制酱料
果酱