“比目鱼具有扁平的身体，眼睛只生长在身体的一侧，具有鱼类中独一无二的不对称结构。虽然长得丑，但是它的肉质鲜嫩，鱼刺也较少，清蒸、红烧都很合适。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒比目鱼的做法步骤
-
1市场买的新鲜比目鱼，一块买了40元，切了这三片。 -
2清洗干净的比目鱼摆到盘子里，倒一点料酒和适量盐，撒上姜丝，腌制30分钟。
-
3起锅烧油，下蒜末炒香。
-
4下2勺剁椒，翻炒均匀（剁椒炒一下会更香）。
-
5加一勺生抽，适量蚝油，一点点盐和鸡精，再加一点白糖调味。
-
6翻炒均匀。
-
7把剁椒酱均匀的铺到比目鱼上。
-
8水开后放入蒸10分钟左右，鱼片切的薄，蒸的比较快。
-
9蒸好拿出来。
-
10在盘子里撒上葱丝和红椒丝点缀，热锅烧油，油冒烟后浇到葱丝上。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜