“喜欢吃盐焗鸡，各种做法都尝试过，觉得用传统的方法制作的盐焗鸡最好吃。电饭煲版盐焗鸡、蒸锅版盐焗鸡、烤箱版盐焗鸡，都不如用深底瓦煲焗的鲜香。
常看我食谱的朋友都知道，我们全家都爱吃砂锅菜，最常用的是干烧急冷都不破的砂锅。这不，看见这个系列又推出了漂亮的桔色砂锅，果断入了一只。砂锅一到，我就迫不及待的用它做了这道经典的砂锅盐焗鸡。
这款砂锅深得我心的是，它在受热时会释放大量远红外线，节能省时鸡肉更入味儿。揭开锅盖，盐焗鸡的香气四溢，色泽亮丽，肉质鲜美多汁，吃着太满足了。”
食材明细
- 咸香 口味
- 焗 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
古法制作砂锅盐焗鸡的做法步骤
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1准备食材； -
2洗净的鸡用开水烫一下；
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3将黄橘子压碎，开水泡出颜色；
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4将浸泡黄橘子的水涂抹鸡的全身；
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5再将盐焗粉也涂抹鸡的全身；
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6最后再涂一些香油；
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7静置4小时以上；
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8腌好的鸡用纱纸包裹；
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9两至三层；
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10外层再包一层笋纸；
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11将粗盐反复炒至滚烫；
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12砂锅里铺锡纸；
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13将一部分粗盐铺在锅底，厚度不少于3cm；
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14放入鸡；
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15再覆盖剩余粗盐；
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16盖好盖子，中火焗20分钟，转小火20分钟即可。
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17开盖。
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18扒拉开粗盐。
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19撕开外层的纸，太香了。
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20来个腿尝尝吧。
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21香。
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22你也试试。
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23完美。
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24成品。
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25成品。
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26成品。
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27成品。
小窍门
要用干烧急冷都不破的砂锅哦。
使用的厨具：其他
所属分类：
热菜
家常菜