食材明细
- 咸鲜 口味
- 溜 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
熘肝尖的做法步骤
-
1葱花、蒜片、姜片、黄瓜切成象眼片、木耳发好焯水待用 -
2将肝切成2.5毫米的片 -
3将切好的肝放入清水中浸泡几分钟洗净捞出 -
4放入淀粉、料酒抓匀 -
5将肝焯水 -
6锅上火倒入适量油 -
7油热后放入葱姜蒜 -
8放入肝烹入白酒、醋、倒入酱油、盐 -
9放入木耳翻炒两下 -
10放入黄瓜片勾芡翻勺出锅
小窍门
水开后放入肝时间不宜过长，以肝中稍有血色为好。
使用的厨具：炒锅
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