“得了一包500g的黄葡萄干的试用吃，粒粒饱满清甜，都快当零食吃光了，才想起用来做点什么……。。包入面包里面也很不错”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
葡萄干面包的做法步骤
-
1面包的所有材料除黄油外，放入面包桶，采用后油法至扩展阶段 -
2取出面团，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至发酵2倍大 -
3取出发酵好的面团，在案板上揉去空气 -
4分为3份，盖上保鲜膜，松弛15分钟 -
5擀开成长方形状 -
6刷一层黄油液 -
7撒上葡萄干 -
8卷起，捏紧，收口朝下 -
9放入烤盘，进行第2次发酵 -
10发酵到2倍大 -
11刷上蛋液，在面包胚表面剪些口子，放入预热好的烤箱，180度，中层，25分钟（大面包烤制的时间相对比较长），中间注意观察，上色后盖锡箔纸 -
12葡萄干面包……
小窍门
1.水量不要一次性放入，留10~20g出来作后期调整。
2.烤箱温度仅供参考！
2.烤箱温度仅供参考！
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
面包