食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
清炖狮子头的做法步骤
-
1葱姜切末放入碗中，加一点水浸泡15分钟，沥出葱姜水备用。 -
2七分瘦，三分肥的五花肉去皮，洗净后剁成肉馅，也可让肉铺加工成肉馅，自己回来再剁一下，口感更细腻一些。 -
3加盐，料酒，葱姜水，白胡椒粉，鲜贝露和1个鸡蛋清，朝一个方向搅拌至上劲。 -
4手上稍微沾一点水，两手来回倒腾，做成大丸子。 -
5砂锅中放几片姜，加1/3凉水，再加入2/3史云生清鸡上汤。. -
6煮开后一个个放入丸子，撇去浮沫，放上葱结，小火慢炖2个小时。尝下味道，按个人口味加盐调味，我自己感觉正合适，没有加盐。 -
7油菜扒去外面的老叶，留下菜心洗净，开水锅中烫一下即可捞出。 -
8将丸子和汤盛入大碗，放入烫过的菜心即可。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜
儿童
下午茶
淮扬菜
冬季食谱
名菜
- 青椒炒冬瓜
- 快手糖醋排骨
- 柠檬膏
- 海鲜菇火腿汤
- 酱爆虾米冬瓜
- 宫保鸡丁
- 西葫芦大馄饨
- 蹄膀炖白萝卜
- 萝卜豆腐蘑菇汤
- 洋葱鸭腿饭
- 炒糯米饭
- 牛肉烧土豆
- 猪心炒西芹黄瓜
- 蔓越莓果干辫子包
- 黄瓜脆
- 自制豆腐花
- 柚子茶玛芬
- 香干拌香菜
- 老杨的韭菜烧饼
- 泡萝卜条
- 素炒豌豆苗
- 芹菜里脊肉二米粥
- 燕麦皮蚕豆玛芬
- 蒸板栗鸽子汤
- 清炒扇贝
- hey presto
- hey say
- hey siri
- HiAmy Howareyou
- hiatal hernia
- hiatus definition
- hiatus hernia
- hibiscus care
- hibiscus hula song
- hibiscus sabdariffa
- hibiscus tea benefits
- hibiscus tree
- Hi boy
- hidden agenda
- hidden agendsofa
- 复窃祠禄示儿子（宋·陆游）
- 复竹茶炉和顾梁汾（清·秦宝寅）
- 复竹茶炉（明·秦夔）
- 复答唐公并呈鲁直成季明略（宋·晁补之）
- 复答紫竹（宋·方乔）
- 复答迎郭侯犊车之句（宋·张耒）
- 复简蹈中（宋·苏泂）
- 复经宣府涂中（明·江源）
- 复老归东嘉予亦治还蜀之装赋别湖上（宋·释居简）
- 复职再至南官旧署（明·李昌祺）
- 复职日闻得子寄乡里诸公（明·谢肃）
- 复自姑苏过宛陵至邓步出陆（宋·范成大）
- 复至凝祥池上（宋·晁补之）
- 复至德山（清·黄文琛）
- 复至新乡廨寄张稚（宋·晁冲之）
- 制度自信(一个其他模式选择的存在与成功)
- 如今你的世界永远是黑夜
- 机械心
- 杭州研究(2015年第1期)
- 2015年温州经济社会形势分析与预测(2015版)/温州蓝皮书
- 宗教人类学(第5辑)
- 世界史论坛(第1辑)
- 创新型教学中的固定程序与即兴发挥
- 平台型电子商务集聚机制研究/西北大学经济管理学院博士文库
- 合同法新论--语言符号视角的解构
- 江苏产业发展报告--江苏产业转型升级分析(2014)/江苏产业发展研究院智库丛书
- 拉萨史话/中国史话
- 我国生猪补贴政策效应及政策优化研究/经济发展理论与政策系列/华南农业大学国家重点学科农业经济管理系列丛书
- 滇池泛亚经济与贸易/昆明学院应用经济学文库
- 少数民族地区基本公共服务均等化问题研究/应用经济学精品系列/中国经济文库