食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
清炖狮子头的做法步骤
-
1葱姜切末放入碗中，加一点水浸泡15分钟，沥出葱姜水备用。 -
2七分瘦，三分肥的五花肉去皮，洗净后剁成肉馅，也可让肉铺加工成肉馅，自己回来再剁一下，口感更细腻一些。 -
3加盐，料酒，葱姜水，白胡椒粉，鲜贝露和1个鸡蛋清，朝一个方向搅拌至上劲。 -
4手上稍微沾一点水，两手来回倒腾，做成大丸子。 -
5砂锅中放几片姜，加1/3凉水，再加入2/3史云生清鸡上汤。. -
6煮开后一个个放入丸子，撇去浮沫，放上葱结，小火慢炖2个小时。尝下味道，按个人口味加盐调味，我自己感觉正合适，没有加盐。 -
7油菜扒去外面的老叶，留下菜心洗净，开水锅中烫一下即可捞出。 -
8将丸子和汤盛入大碗，放入烫过的菜心即可。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜
儿童
下午茶
淮扬菜
冬季食谱
名菜
- 年年有鱼（余）年夜菜----煎焖黄花鱼
- 花生酥饼
- 【全蛋海绵蛋糕】
- 过大年讨好彩吃吉祥如意祥云卷土司（面包机版超柔软）：全麦肉松土司
- 萝卜干炒肉
- 家常美味------卤香排
- 家常美味-------香煎虾菇
- 双泡炒肉丝
- 蛇舞新春
- 舌尖上的美味-----滋补绝味蒸蛋
- 五香茶葉蛋
- 核桃饼干
- 家常小炒------蟹味菇炒虾仁
- 私房DIY煎粉
- 红烧大黄鱼
- 【萝卜焖驴肠】用最简单的材料，做最惹味的家常菜
- 年菜必备之一----熏巴鱼
- 红枣芹菜汤
- 美味的咖喱炒饭
- 葡萄干香草牛奶麦芬蛋糕
- 杯子蛋糕必备——基础奶油霜
- 【东北地方菜】小鸡炖蘑菇
- 油焖大虾
- 葱花摊鸡蛋
- 烩酸菜粉
- 遮羞包丑
- 遮遮什么什么的成语
- 遮遮捂捂
- 遮遮掩掩
- 遮风什么什么的成语
- 遮风挡雨
- 遮风挡雨用英语怎么说
- 遵什么不什么的成语
- 遵什么什么义的成语
- 遵什么什么失的成语
- 遵什么什么故的成语
- 遵什么什么时的成语
- 遵什么什么晦的成语
- 遵什么什么末的成语
- 遵什么什么法的成语
- 大涤洞天留题 其二（宋·赵崇渭）
- 大涤洞天留题（宋·何林）
- 大涤洞天留题（宋·何洞清）
- 大涤洞天留题（宋·倪允文）
- 大涤洞天留题（宋·孟行古）
- 大涤洞天留题（宋·张逊）
- 大涤洞天留题（宋·彭老）
- 大涤洞天留题（宋·徐初学）
- 大涤洞天留题（宋·曹诚明）
- 大涤洞天留题（宋·曾槱）
- 大涤洞天留题（宋·朱堂）
- 大涤洞天留题（宋·朱希言）
- 大涤洞天留题（宋·朱日新）
- 大涤洞天留题（宋·朴子文）
- 大涤洞天留题（宋·李旸夫）
- 中国文学通史(共12册)(精)
- 世界的罅隙(中国先锋小说选)/新世纪文学突围丛书
- 大地的高度(中国名家小说选)/新世纪文学突围丛书
- 走失的风景(70后作家小说选)/新世纪文学突围丛书
- 当代先锋诗30年(1979-2009谱系与典藏)(精)
- 跟特种兵老爸去冒险(1吸血的毛毯)
- 跟特种兵老爸去冒险(2沙漠魔鬼城)
- 跟特种兵老爸去冒险(3西藏毒王谷)
- 跟特种兵老爸去冒险(4诡秘幽灵岛)
- 霓虹的迷宫(中国都市小说选)/新世纪文学突围丛书
- 寂静之声
- 夜雪
- 教育诗(刘道玉与他的学生挚友们)
- 昨日旧事(包川作品选)
- 浅尝辄止(包川作品选)