“蜜桃酥就是凤梨酥的姐妹，凤梨酥是一道非常著名的台湾糕点，上次去台湾人家都争着买，我想我还是回家自己做吧！我把凤梨馅换成蜜桃馅也一样好吃，再给它来点夹心—杏仁粒，风味更佳了。不过这次用的是买的蜜桃馅，下次可以尝试下自己做内馅的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
杏仁蜜桃酥的做法步骤
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1准备材料 -
2黄油室曙软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打至颜色稍白 -
3分两次倒入打散的鸡蛋液继续打发 -
4至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状 -
5低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油，用橡皮刮刀拌匀 -
6然后用手揉成酥皮面团，可以先把面团放保鲜袋存冰箱冷藏一下 -
7现在处理内馅了，把蜜桃馅擀开，在前端摆上一排杏仁粒 -
8先卷起来再用刀切成小段 -
9将酥皮面团分成小份搓成小团，馅料也搓圆 -
10取一块酥皮面团，用手压扁，放上一块馅料 -
11用虎口慢慢收口 -
12全部搓圆 -
13放入垫了烤纸的烤盘，可以借助饼干圈全部按扁成圆柱体 -
14表面刷上少量清水 -
15将蜜桃酥放入预热好180度的烤箱中层，上下火，15分钟左右烤到表面金黄即可（如果有凤梨酥模具不会走形，没有的话就准备我这样的趴下吧！我还天真地想在上面印字呢） -
16冷却后放入密封盒，放置几个小时食用更佳
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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下午茶