“猪皮都知道是好东西，可以美容美白，嘿嘿，猪皮好，才是真的好，不在猪皮中美白，就在猪皮中美容。每次去买猪肉，都让肉贩把肉皮刮掉，但肉皮一定的拿回家，放在冰箱，等下次的下次在去买猪肉一样的把猪皮拿回家，都存起来，存多了，就可以做猪皮冻了。美容又美白，何乐而不为呢。。。
科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
麻辣皮冻的做法步骤
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1食材：猪皮盐八角香叶姜食用碱醋生抽，醋，胡椒粉花椒粉蒜，辣椒油白糖 -
2把猪皮洗净 -
3放入水里加八角香叶姜煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火 -
4把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛，刮去油脂 -
5放入加有1汤匙食用碱和1汤匙醋的热水中，反复搓洗几次，以祛除刮油脂过程中残留的油渣 -
6洗好的猪皮用刀切细条， -
7放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开， -
8小火慢煮1——2小时左右，加盐再煮开即可 -
9等猪皮汤凉后盛到准备好的盆里 -
10把盆盖上保鲜膜放冰箱的冷藏室一夜就好了 -
11把蒜用捣蒜器捣成泥 -
12放在碗里，加花椒粉，花椒粉，醋，生抽白糖，拌均匀，倒在切好的皮冻上，再浇上辣椒油即可。
小窍门
热水清洗可以更好的祛除猪皮的油腻
加食用碱的目的是可以洗去肉皮上残留的油脂
加醋一方面可以除去肉皮上的异味
另一方面醋的酸味中和碱性，避免营养流失。
加食用碱的目的是可以洗去肉皮上残留的油脂
加醋一方面可以除去肉皮上的异味
另一方面醋的酸味中和碱性，避免营养流失。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜