“这道汤的点睛调味料是蒜酥，如果没有现成的，也可以自己用油小火慢炸清洗过的蒜末得到，增香效果很好，它会让汤头鲜美而不会过于寡淡。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼丸杂菜煲的做法步骤
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1五花肉切薄片，生姜切片，蒜头拍裂，腐竹泡发切段，准备好鱼丸和蒜酥。 -
2白菜洗净撕成块。
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3锅中放1匙油，下五花肉煎出多余的油份。
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4下蒜头炒香。
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5下白菜，加盐炒软白菜。
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6加入适量开水煮开。
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7砂锅底部垫上小黄姜片。
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8铺上腐竹。
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9倒入煮开的白菜汤。
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10鱼丸过下水，也倒入砂锅中。
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11煮开5-8分钟，调入鸡精、蒜酥，撒上香菜末即可。
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12很清爽鲜甜的一道汤。
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13白菜清甜，腐竹软嫩，汤头鲜美。
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14鱼丸口感细嫩，汁水鲜美。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
热菜
汤类
家常菜