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诗文 下饭菜——花椒盐水鸭
释义
下饭菜——花椒盐水鸭的做法
“这个季节是吃鸭子的时候,鸭肉凉性,进补不上火又解馋,是贴秋瞟最好的选择。盐水鸭咸鲜可口,花椒味浓郁,适于下饭。”

食材明细

主料
  • 鸭腿 适量
  • 花椒 适量
  • 适量
辅料
  • 适量
  • 大料 适量
  • 料酒 适量
  • 五香粉 适量
  • 咸香 口味
  • 炖 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

花椒盐水鸭的做法步骤

  • 下饭菜——花椒盐水鸭的做法步骤:1
    1
    主要原料。
  • 下饭菜——花椒盐水鸭的做法步骤:2
    2
    将细盐和花椒,放炒锅里,用小火炒制。炒出花椒的香味,关火,放入五香粉拌匀。晾凉备用。
  • 下饭菜——花椒盐水鸭的做法步骤:3
    3
    鸭腿洗净划两刀,便于入味。
  • 下饭菜——花椒盐水鸭的做法步骤:4
    4
    将花椒盐均匀涂抹在鸭腿两面。
  • 下饭菜——花椒盐水鸭的做法步骤:5
    5
    将鸭腿放保鲜袋里,再撒上一层花椒,放冰箱里腌制24小时以上。
  • 下饭菜——花椒盐水鸭的做法步骤:6
    6
    腌好的鸭腿,焯水。洗净备用。
  • 下饭菜——花椒盐水鸭的做法步骤:7
    7
    高压锅放热水,放入洗净的鸭腿,放大料,花椒,料酒,姜炖制鸭腿。
  • 下饭菜——花椒盐水鸭的做法步骤:8
    8
    将鸭腿炖熟,晾凉食用。
  • 下饭菜——花椒盐水鸭的做法步骤:9
    9
    花椒盐水鸭。
使用的厨具:高压锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 3:27:03