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诗文
花生莲藕炖猪脚
释义
食材明细
主料
猪脚
650g
莲藕
350g
花生米
100g
辅料
姜
适量
蒜
适量
调料
油
适量
盐
适量
豆腐乳
两块
酱油
2勺
老抽
1勺
蚝油
适量
米酒
适量
十三香
适量
白糖
2匙
淀粉水
半碗
鸡精
少许
咸香 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
花生莲藕炖猪脚的做法步骤
1
猪脚、莲藕。
2
花生米。
3
姜、蒜。
4
用豆腐乳、酱油、老抽、蚝油、米酒、十三香、白糖,调一个酱汁。
5
猪脚凉水入锅,放入葱、姜、酒,焯水10分钟。
6
捞出。
7
起锅热油,倒入猪脚,炒干水分。
8
放入姜蒜,炒出香气。
9
放入花生米翻炒。
10
倒入莲藕,再加入适量的盐入味。
11
浇入酱汁,翻拌均匀。
12
转入炖锅,注入适量的清水。
13
大火烧开。
14
转小火炖45~60分钟。以个人口感撑握时间,喜欢软烂,则炖的时间长些。
15
时间到,开盖。
16
浇入淀粉水。
17
汤把汤汁收至浓稠,撒入少许鸡精即可。
18
成品。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 12:16:48