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诗文	花生莲藕炖猪脚
释义	食材明细 主料 猪脚 650g 莲藕 350g 花生米 100g 辅料 姜 适量 蒜 适量 调料 油 适量 盐 适量 豆腐乳 两块 酱油 2勺 老抽 1勺 蚝油 适量 米酒 适量 十三香 适量 白糖 2匙 淀粉水 半碗 鸡精 少许 咸香 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 花生莲藕炖猪脚的做法步骤 1 猪脚、莲藕。 2 花生米。 3 姜、蒜。 4 用豆腐乳、酱油、老抽、蚝油、米酒、十三香、白糖，调一个酱汁。 5 猪脚凉水入锅，放入葱、姜、酒，焯水10分钟。 6 捞出。 7 起锅热油，倒入猪脚，炒干水分。 8 放入姜蒜，炒出香气。 9 放入花生米翻炒。 10 倒入莲藕，再加入适量的盐入味。 11 浇入酱汁，翻拌均匀。 12 转入炖锅，注入适量的清水。 13 大火烧开。 14 转小火炖45~60分钟。以个人口感撑握时间，喜欢软烂，则炖的时间长些。 15 时间到，开盖。 16 浇入淀粉水。 17 汤把汤汁收至浓稠，撒入少许鸡精即可。 18 成品。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜   家常菜
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