软皮干切成1*1厘米见方的粒；里脊肉，香菇，茭白分别切成1*1厘米的丁；肉丁上浆；

锅中加油，升温到4成热，下肉丁，划散肉丁后，加入香菇丁和茭白丁一起过油，40秒后出锅；软皮干焯水备用；

锅中留底油，加入软皮干丁，肉丁，香菇丁和茭白丁，加入甜面酱，耗油，黄豆酱，老抽，生抽，糖，鸡精，水80g，烧开后转小火；

小火烧2分钟，勾芡后淋上麻油，撒上熟花生仁，出锅装盘。