“猪肝，味甘、苦，归肝经，可以补肝明目，能改善肝血不足导致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥等症状，也可以治疗内外翳障等眼病。猪肝中含有丰富的铁元素，其可促进外周血液中血红蛋白生成，可用于防治缺铁性贫血。猪肝还有健脾的作用，可以改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等病症。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌猪肝的做法步骤
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1准备一块猪肝。 -
2切成薄片，清洗干净之后放入葱姜蒜料酒腌制20—30分钟。
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3腌制好的猪肝加入半个蛋清，2勺淀粉。
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4水开后滑水40—60秒。
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5捞出备用。
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6放入适量盐、一勺酱油，一勺醋，适量鸡精，两勺辣椒油。少许麻油、两滴蚝油、适量蒜。
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7再放入一把香菜。
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8搅拌均匀装盘即可。
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9成品。
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10成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜