“这道菜里面必须得放我们四川正宗的郫县豆瓣酱。五花肉和羊角菜的完美结合。这道菜是一道地道的家常菜。相信大家小时候都吃过。把肥肉练一下油，然后炒点羊角菜。调料非常的简单。有一股小时候的味道。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣炒羊角菜的做法步骤
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1五花肉。洗净，肥瘦分开切成片。 -
2羊角菜去掉了皮，切成和五花肉差不多大小的片 -
3热锅放一点点菜籽油。这个放点菜籽油防止这个肥肉在煎过程中会糊掉。开中火把五发肉肥的那部分下放进去煸炒出油。 -
4放入豆豉继续煸 -
5放入郫县豆瓣酱。再放入瘦肉和料酒，翻炒 -
6下入羊角菜。继续翻炒。 -
7放点清水。盖上盖子，把这个羊角菜和肉焖煮一下。这时候我们改用大火。 -
8放给鸡精调味。把汤汁会煮完就可以出锅了。一道热气腾腾，简单美味的家常菜就做好。
小窍门
注意火候，人要在锅边看着，不要煮糊了。
使用的厨具：炒锅
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