“今天立春，大家都吃炒合菜了没，这可是春天的味道哟！”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炒合菜的做法步骤
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1绿豆芽提前洗净，控干水分，这样炒的时候出汤会少许多。 -
2洗净的韭菜切成大概两厘米的段备用。
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3粉条煮软，趁热放少许老抽上热，再放少许香油防粘连，而且还有提香提味的作用。
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4再来点胡萝卜切细丝，葱姜蒜分别切末备用。
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5把鸡蛋打散备用。
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6热锅凉油，把鸡蛋炒定型盛出备用。
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7锅中再次放少许油，爆香葱姜。
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8倒入豆芽用大火煸炒，翻炒半分钟后放少许生抽。
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9豆芽断生后放入胡萝卜丝，再放适量盐调味。
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10再次翻炒片刻后加入粉条和鸡蛋翻炒。
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11翻炒半分钟放入韭菜段。
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12最后放蒜末拌匀出锅。
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13春天的味道——炒合菜就做好了，非常美味的一道家常菜。
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14用春饼卷着吃，很棒哟。
小窍门
炒豆芽时一定要提前把豆芽控干水分，并且用大火翻炒，这样炒豆芽的时候才不会出很多汤汁。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜