“红豆吐司是甜腻的红豆与淡味的吐司的结合。松软的吐司之中包含着香甜的红豆，红豆本身过分的甜味又被吐司所中和，无疑是一种味觉的享受。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红豆吐司的做法步骤
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1所有材料称重，放高比克U10和面机缸，打出厚膜再加黄油。 -
2手套膜即可出缸。
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3分团松弛20分钟。
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4擀成橄榄型。
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5翻过来塑形成梯形。
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6抹上豆沙馅卷起来收好口。
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7冷藏20分钟后擀扁，冷藏是为了让面团硬度加大变得服帖方便等下用刀切，而且馅料冷藏后切不会粘得到处都是。
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8均匀切成三条，豆沙面朝上开始编织。
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9编好后从三分之一位置折一下。
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10成一个长方形的图案。
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11放入吐司盒发酵九分满以上。如图，刷上蛋液准备入炉烘烤，T38开机预热温度200度。
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12入炉160度风速35时间35分钟。
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13颜色非常均匀，出炉。
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14摊凉，等吃。
小窍门
风炉要发九分满以上，平炉要降低温度延长时间。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类：
烘焙