“今天小姿教大家做荷叶饼，可以夹任何菜吃~颜值超高而且味道佳！这个荷叶饼非常美丽，喜欢它的外观，更喜欢它的味道。如果你不喜欢肉夹馍的油腻，那你定要尝尝这款荷叶饼，做法也非常简单哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
荷叶饼的做法步骤
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110g水和3g发酵粉融合，500g面粉和250g水揉成光滑的面团，每一个牌子的面粉吸水性不一，只要揉成光滑的手感适应的面团即可。面团放在温暖处发酵至两倍大。 -
2取出面团按压排气，在面团上依然撒少许面粉，擀成1mm左右厚度的面片。 -
3用模具压出圆形，可以用碗、杯子压出圆形面片，去掉边缘多余的面片，撒一点面粉防粘。边角料与剩下的面团揉和，为下一轮荷叶饼做准备。 -
4表面刷上一层油。 -
5然后对折，刷油的一面在里面。 -
6然后用梳子压出如图所示就可以。最后在稍微捏一下。我用的是一把新梳子，刷洗干净后再用哦！ -
7依次做好所有的荷叶饼，醒发15分钟。锅中水烧开后放入荷叶饼，盖上锅盖大火十五分钟即可。随后在焖三分钟出锅。 -
8当荷叶饼蒸好了，揭开蒸笼盖子的那一瞬，卖相太漂亮了好吧。 -
9来一张荷叶饼的单独照，内敛文艺风。 -
10把上下饼皮打开，夹上自己喜欢的蔬菜。 -
11这种面食用来搭贴秋膘的大荤真的是相当相当巴适。 -
12如果你不喜欢肉夹馍的油腻，那你定要尝尝这款荷叶饼，做法也非常简单哦！ -
13颜值超高而且味道佳。 -
14大家试试看。
小窍门
1、面饼发的过程要注意，不要发的太过了，现在天气还算可以放在阳台一个多小时应该就差不多了。
2、面团的醒发，后面生胚的醒发都要在温暖处，而且要注意覆盖上一层布单或者其他的东东，以防止表层风干。
3、蒸好的荷叶饼不要急于掀开锅盖，焖3分钟。
4、做好的饼可以根据自己的口味，夹各种肉制品与蔬菜食用。
5、做好的饼一次吃不完，可以分装在保鲜袋里，放入冰箱冷冻，吃的时候取出重新加热即可。
6、用梳子压痕时，要适当压深一些。避免发酵蒸制完毕之后痕迹看不出来。
2、面团的醒发，后面生胚的醒发都要在温暖处，而且要注意覆盖上一层布单或者其他的东东，以防止表层风干。
3、蒸好的荷叶饼不要急于掀开锅盖，焖3分钟。
4、做好的饼可以根据自己的口味，夹各种肉制品与蔬菜食用。
5、做好的饼一次吃不完，可以分装在保鲜袋里，放入冰箱冷冻，吃的时候取出重新加热即可。
6、用梳子压痕时，要适当压深一些。避免发酵蒸制完毕之后痕迹看不出来。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐