“今天是立春,中午吃了春饼,晚上还想吃饼,最后决定换个饼.哈哈,顺便配了一个汤”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鸡蛋灌饼的做法步骤
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1烫面之前先放点盐进去少许,用80度左右的水.在烫的同时用筷子搅动,大约有1/5的干面时,就不要再放水了. -
2等面稍凉一下,再和,以免烫手.三光,饧20分钟 -
3切成大小相等的剂子待用 -
4先擀成长条形,在中间抹一下油 -
5横着对折,在对折的面上再少抹一点油,不要抹多了 -
6卷 -
7卷完后立起来,按扁 -
8擀成薄饼 -
9鸡蛋放入葱花\少许盐,打散 -
10放入油,将擀好的饼放入饼铛中,当饼有点黄色翻一下,然后用筷子在一边挑一个小口,将打好的蛋液倒入,然后把饼翻过去 -
11成品 -
12鸡肉\木耳\胡萝卜切成丝.西红柿切块. -
13烧水,水开后,先放入鸡肉丝.开后打去浮沫,放入西红柿\木耳\胡萝卜.放入盐\十三香,开锅后把一个鸡蛋打散,边倒边用筷子慢搅一下.就形成了蛋花.最后放入鸡粉和香菜.汤就好了 -
14所有配料和主食 -
15把鸡蛋灌饼放入盘中,抹上酱\再放入自己喜欢的菜\咸菜丝\火腿肠丝,一卷,就可以开饭了.哈哈 -
16这个是卷完以后吃了一口地
小窍门
鸡蛋灌饼里用多少鸡蛋看你自己往里灌多少,新手建议少灌点,要不容易流出来.流出来也没事,快速翻一下,让流出来的蛋液粘到饼外边
使用的厨具：电饼铛、汤锅
所属分类：
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夏季食谱