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诗文
淡奶油吐司
释义
食材明细
中种面团
蛋白
40克
牛奶
220克
高粉
329克
酵母粉
4克
白砂糖
18克
盐
3克
主面团
奶油
140克
高粉
168克
糖
100克
盐
3克
酵母粉
3克
奶香 口味
烤 工艺
数天 耗时
简单 难度
淡奶油吐司的做法步骤
1
中种面团的所有液体材料混合,垫底;
2
粉类材料放在上层;
3
揉成团(不用出筋);
4
将面团装入保鲜袋,放入冰箱冷藏室1天;
5
将主面团的液体材料放在下层垫底;
6
粉类材料放在中层;
7
将中种面团揪成小块放在上层;
8
揉成均匀光滑的面团,直至出筋;
9
分成等量的六份;
10
擀成牛舌形后卷起放入吐司模;
11
发酵至八分满;
12
180℃,40分钟,完成。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/6/27 17:50:55