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诗文 天贝海藻冻
释义
天贝海藻冻的做法
“谈不上艺术品般的高雅,却不失乐在其中的滋味。
果冻种类多种多样,想必健康类果冻大家应该听得不多吧?
今天推荐一道“天贝海藻冻”,不惧色素的侵扰,纯粹自然的味道!”

食材明细

主料
  • 天贝 60g
辅料
  • 菠菜 25g
  • 琼脂 5g
  • 草莓 5g
  • 牛奶 10g
  • 250g
配料
  • 咖啡 5g
  • 0.5g
  • 30g
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

天贝海藻冻的做法步骤

  • 1
    天贝切小丁,过热水焯一下,捞出,过凉水备用。
  • 2
    把琼脂放入锅里,加水煮开,待琼脂化开,关火备用。
  • 3
    菠菜汁:把菠菜切碎,挤出汁,备用。
  • 4
    调汁:a.把化好的琼脂水倒入碗里,加入菠菜汁,再加入盐、糖,搅拌均匀调好味,备用;b.把化好的琼脂水倒入碗里,加入草莓酱,再加入糖,调味,备用;c.把化好的琼脂水倒入碗里,加入咖啡,再加入糖,调味,备用;d.把化好的琼脂水倒入碗里,加入牛奶,再加入糖,调味即可,备用。
  • 天贝海藻冻的做法步骤:5
    5
    模具里适量放入焯好的天贝丁,不同的汁分别倒入不同的模具里,然后把模具放入冰箱冷藏,8-10分钟成型即可拿出。
所属分类: 甜品  
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更新时间:2025/3/10 15:48:37