食材明细
- 咸鲜 口味
- 氽 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
鱼茸小白龙的做法步骤
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1鱼尾刮去鱼鳞，清洗干净。 -
2去除鱼皮、鱼骨、鱼红，切成小块，放入清水漂去血水。 -
3把鱼丁放入搅拌机加葱姜水搅拌成鱼茸【鱼肉和葱姜水的比例为1:1】。 -
4鱼茸加盐、味精搅拌上劲后，再加少许色拉油搅拌融合。 -
5把搅拌好的鱼茸放入裱花袋挤出龙身。 -
6做出龙头、龙尾、龙爪。 -
7再修饰一下。 -
8把做好的鱼茸小白龙滑入水中小火汆熟。 -
9小米煮熟烧成羹，调好口味，放入鱼茸小白龙。
使用的厨具：搅拌机、煮锅
所属分类：
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午餐