“馅料做法:
猪肉切小丁加味极鲜，充分搅拌，加了一点自己胡椒粉，加花椒，加入葱花，糖，料酒，香油，糖起到提鲜作用，就不要加味精了，拌匀，扒虾仁留大一点的鲜虾，要把尾部留着，一起加盐、酒入味，
韭菜切碎，拌入油，和肉馅搅拌，然后加入入味的鲜虾仁，加入盐拌匀，根据自己口味自己随意加点木耳，鸡蛋，”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
凤尾虾包子的做法步骤
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1菠菜用料理机打泥加入面粉，酵母温水化开，和成面团，发酵2倍大小 -
2切成大小一样的剂子，按扁，擀圆 -
3包入馅料，放上一个有尾部的虾仁 -
4用拇指、食指将皮子两面对齐，二指交叉捏进，从鱼头到鱼尾捏成一条长线，两头各留出两个孔，用筷子捅入孔中，把孔边缘修整得更圆更大，并向上略微翘一下，放入1只大虾，做成鱼尾巴，再捏出两只鱼眼睛，放入枸杞子或者胡萝卜即成 -
5将鲜虾凤尾包生坯上笼大火蒸13分钟至熟后 -
6至熟后 -
7鲜虾包子
使用的厨具：蒸锅
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夏季食谱