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诗文
红烧鸭子
释义
食材明细
主料
鸭子
一只(1500克)
冰糖
几个
干辣椒
几个
姜
适量
啤酒
半罐
料酒
适量
调料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
耗油
适量
生抽
适量
中辣 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
高级 难度
红烧鸭子的做法步骤
1
一只鸭子,清洗干净,切成大块。
2
鸭子凉水上锅,加料酒和姜片。
3
焯水3分钟左右,撇去浮沫。
4
再清洗干净,多洗几遍。
5
起锅烧油,小火。
6
加冰糖,熬糖色。
7
糖成琥珀色时。
8
下入鸭子,翻炒上色。
9
加盐,翻炒均匀。
10
加干辣椒、加生抽、蚝油。
11
翻炒均匀。
12
加入半罐啤酒,翻炒均匀。
13
转入高压锅中,出气后压5分钟左右。
14
时间结束后,加入鸡精调味,收干汤汁即可出锅。
15
好了。
16
成品图。
17
成品图。
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 15:42:37