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诗文 胡萝卜辣子鸭
释义
胡萝卜辣子鸭的做法

食材明细

主料
  • 野鸭子 一只
辅料
  • 胡萝卜 适量
  • 姜片 适量
  • 大蒜 适量
  • 辣椒 适量
配料
  • 红酒 盐 酱油 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

胡萝卜辣子鸭的做法步骤

  • 胡萝卜辣子鸭的做法步骤:1
    1
    胡萝卜红酒姜片大蒜辣椒豆瓣酱备齐待用
  • 胡萝卜辣子鸭的做法步骤:2
    2
    鸭肉放到烧开水里5分钟去腥,捞出来焯水备用
  • 胡萝卜辣子鸭的做法步骤:3
    3
    倒少量油,姜片和蒜头热锅,炒出香味,倒入焯水后的鸭肉
  • 胡萝卜辣子鸭的做法步骤:4
    4
    大火翻炒鸭肉,炒出香味后,加入半碗清水,盖锅盖焖
  • 胡萝卜辣子鸭的做法步骤:5
    5
    待水焖干后,大火炒至鸭肉颜色微黄,倒入少量红酒炒干,也可以用白酒料酒等等代替
  • 胡萝卜辣子鸭的做法步骤:6
    6
    鸭肉炒干闻到酒香味后捞出待用,油留下,放辣椒、豆瓣酱、姜片、蒜头炒出香味
  • 胡萝卜辣子鸭的做法步骤:7
    7
    在次把炒好的鸭子倒入翻炒均匀
  • 胡萝卜辣子鸭的做法步骤:8
    8
    放入胡萝卜炒熟,加入少量盐和酱油就可以出锅了
  • 胡萝卜辣子鸭的做法步骤:9
    9
    香喷喷的辣子鸭就做好了

小窍门

1.豆瓣酱本身就有盐,最后下盐的时候少下一些。

2.红酒可以用其他白酒,料酒等代替,看个人口味。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/10 16:14:27