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诗文 油泼面(简单易上手)
释义
油泼面(简单易上手)的做法
“这是北方最简单实惠的面食,随着“刺啦”一声窜出的辣子蒜香,就知道一道美食就成了??(还有多种口味噢)~”

食材明细

主料
  • 面粉 200g(两人份)
  • 青菜 4-5颗
辅料
  • 葱姜蒜 适量
调料
  • 2g
  • 辣椒面 1-2勺
  • 香醋 1-2勺
  • 薄盐酱油 1-2勺
  • 香辣 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

油泼面的做法步骤

  • 油泼面(简单易上手)的做法步骤:1
    1
    面粉加盐(大体100g面粉:1g盐),用温水(手摸着微热就行)和成稍软点的面团,盖上保鲜膜饧至30分钟左右。
  • 油泼面(简单易上手)的做法步骤:2
    2
    揉成光滑的面团。
  • 油泼面(简单易上手)的做法步骤:3
    3
    分成小剂子(没有固定模式,方便后续操作就好),刷上一层油,盖上保鲜膜再饧20分钟左右。
  • 油泼面(简单易上手)的做法步骤:4
    4
    取一条面剂子在案板上,手掌均匀压向两边就成一条一条扯面(也有人叫裤带面)。
  • 油泼面(简单易上手)的做法步骤:5
    5
    水开下面、下青菜,煮熟捞到碗里,根根都透亮噢??,根据个人口味加葱姜蒜末、辣椒面、香醋、薄盐酱油等,用热油泼香调料,搅拌均匀即可?~(蒜末和辣椒稍多点,这样才能被热油炝出辣子蒜香味)。
  • 油泼面(简单易上手)的做法步骤:6
    6
    配菜是娃娃菜版的油泼面~(配菜没有固定模式,菠菜、小白菜…只要有菜叶子都可以,喜欢吃就是硬道理)。
  • 油泼面(简单易上手)的做法步骤:7
    7
    这是油泼辣子、西红柿鸡蛋、香菇杂酱(也可换成腊汁肉)三合一扯面(友人戏称豪华版??)。

小窍门

根据个人喜好增减调料品种和用量。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面条  
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更新时间:2025/3/10 16:29:45