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诗文
南瓜香豆烤馍
释义
“外脆里软,浓郁的香豆粉和椒盐味儿香气四溢。”
食材明细
主料
南瓜
适量
面粉
适量
发酵粉
适量
辅料
花椒粉
适量
香豆粉
适量
盐
适量
低芥酸菜籽油
适量
咸香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
南瓜香豆烤馍的做法步骤
1
面粉适量。
2
蒸熟的南瓜去皮压成泥。
3
南瓜泥倒入面粉中。
4
先搅拌成絮状。
5
发酵粉温水化开。
6
倒入南瓜面絮中。(注意不要一下子倒进去,根据用水量添加)
7
和成稍微软点的面团,自然饧发。
8
很快就发好了。
9
取适量面团,排气揉圆。
10
擀成近似长方形,上面撒薄薄的一层盐。
11
刷上一层食用油。
12
撒上一点自己卤的花椒粉。
13
再撒上适量季豆粉。
14
用勺子底儿抹均匀。
15
从下往上卷起。
16
根据需要,切成均匀的剂子。我用11寸方形烤盘,一行4个,3行才能摆满,所以切了12个小剂子。
17
取一个剂子,切面朝上。左手右手同时扭成S形。
18
捏成如图形状。
19
烤盘刷一层油,把花卷一个一个摆进去,注意留适量间距。
20
饧发20分钟。(这个时间自行掌握)
21
物发至体积明显变大,花卷上刷食用油。
22
烤箱160度预热,中层上下火160度烤35分钟。
23
时间到,我见烤馍外脆里软,浓郁的香豆粉和椒盐味儿香气四溢。
24
就把烤盘放入下层,上火180,下火200,又烤了五六分钟。
25
香气扑鼻焦香门上溢的南瓜香豆椒盐烤馍完成。
26
烤馍表面出现漂亮的焦褐色。
27
底部也出现微微的焦褐色。外脆里软,浓郁的香豆粉和椒盐味儿香气四溢。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 面食 馒头花卷
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更新时间:2025/6/3 2:09:01