食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧土豆的做法步骤
-
1准备好所有的材料。 -
2土豆去皮切块 -
3冲洗一下，放清水里浸泡。 -
4炒锅倒油烧热加入将姜蒜爆香。 -
5倒入土豆翻炒。加入生抽、抽、盐、五香粉。继续翻炒至土豆微微变透明。 -
6加入适量的清水。盖锅煮大约15分钟左右。 -
7中途可以开一次锅，移动锅晃动里面的土豆，防止糊锅。 -
8土豆绵软汤汁半干，加入蚝油，翻炒均匀关火。 -
9土豆绵软汤汁半干，加入蚝油，翻炒均匀关火。
小窍门
1、土豆含淀粉比较多冲洗一下是去掉表面的淀粉防止炒时糊锅，浸泡在水中是防止切开后的土豆氧化。
2、土豆在煮的中途记着移动锅晃动里面的土豆，防止糊锅。不要用铲子翻动，这个时候土豆外皮已经软绵了，用铲子很容易把土豆弄碎，再次盖锅会更容易糊锅。
2、土豆在煮的中途记着移动锅晃动里面的土豆，防止糊锅。不要用铲子翻动，这个时候土豆外皮已经软绵了，用铲子很容易把土豆弄碎，再次盖锅会更容易糊锅。
使用的厨具：炒锅
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