诗文 | 菌菇炖羊汤 |
释义 |
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食材明细
菌菇炖羊汤的做法步骤
小窍门
此款羊汤特点;色白微黄汤浓、味鲜微甜肉烂。
温馨提示; 1、无论用羊的任何部位煮汤都要新鲜,这样即便不添加任何调料都不会有膻气或膻气很小。 2、羊肉或羊骨等可事先浸泡的久一些为好,浸泡好后可焯水也可不用焯水,如焯水要用凉水下锅,炖的时候用开水就可以。如用开水焯水羊的膻味出不去,羊汤的味道不好。 3、煮的一定要够火候,煮到以骨肉轻轻一剥便可脱离为最好,喝汤时可配一些香菜末或香葱末均可。 大炒勺的这款“菌菇炖羊汤”就做好了,供朋友们参考!
使用的厨具:瓦煲、砂锅
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