食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
可可蛋糕卷的做法步骤
-
1玉米油。 -
2加入可可粉。
-
3调匀。
-
4加入牛奶，搅拌均匀至无油星，乳化筛入低筋面粉。
-
5晒入低筋面粉。
-
6过筛好的面粉。
-
7划Z字翻拌均匀，以免出筋。
-
8加入蛋黄。
-
9同样画Z字翻拌均匀，可可蛋黄糊就好了。
-
10蛋白。
-
11蛋白和糖。
-
12糖分三次加入蛋白中，有鱼眼泡时，加第一次糖。
-
13打到细腻时加第二次糖。
-
14最后再打一分钟后加第三次糖，提取打蛋器有坚挺的小三角。
-
15取1/3蛋白到可可蛋黄糊中，快速翻拌均匀，以免消泡。
-
16再全部倒入剩下的蛋白霜中。
-
17翻拌均匀，蛋糕糊就好了。
-
18倒入模具中，震平。
-
19放入预热好的烤箱，中层，155度，烤20分钟，温度和时间根据自家烤箱适当调整一下。
-
20出炉了，倒扣，晾凉，撕掉油纸。
-
21200克淡奶油加20克糖打发至8分满，抹在蛋糕上，借助擀面杖，卷起蛋糕。
-
22可可蛋糕卷就好了，放入冰箱冷藏半小时定型。
-
23时间结束后，取出切块，用裱花嘴挤上奶油，放上草莓、蓝莓、薄荷叶装饰一下。
-
24好了。
-
25成品图。
-
26成品图。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
- 最经典的童年美味——老式鸡蛋糕
- 青豆烧鸭家常做法
- 棉花般的柔软——北海道面包
- 橙香蜜汁鸡翅
- 泰式虾饼
- 萌哒哒的小熊紫薯卷
- 糕饺
- 花生酱面包
- 桂圆煮汤圆
- 粽香糯米排骨
- 黄金大米饼
- 蒜蓉粉丝蒸龙虾
- 花生蔓越莓牛轧糖
- 干锅鱼头
- 抹茶双皮奶
- 清炒蘑菇
- 蔓越莓虎皮蛋糕卷
- all you want（奶香燕麦粥）
- 风味日本豆腐
- 原味曲奇
- 香葱饼
- 蛋煎饺子
- 香辣鸡块儿
- 花开富贵虾
- 元宝肉
- camera row
- cameras for sale
- camera teddy bear
- camerat est
- camera test chart
- cameron boyce death
- cameron eubanks
- cameronian rant
- came round
- came round the corner
- came through
- came true
- came up
- came up against
- came up for
- 铜鼓歌（清·李维寅）
- 铜鼓短歌（明·张诩）
- 铜鼓行（明·顾清）
- 铜鼓诗（清·舒位）
- 铜鼓道中所见诗（宋·李新）
- 铜鼓钗歌（清·王诒寿）
- 铜鼓（宋·方信孺）
- 铦老许相过不至炎约尧章访之又以事夺铦寄二（宋·王炎）
- 铧嘴（宋·范成大）
- 铧觜（宋·刘克庄）
- 铨携具赏石渠酴醾用坡韵呈同舍（宋·胡铨）
- 铨曹署中四咏和云麓作·吴文定公手植双藤在（清·王玮庆）
- 铨曹署中四咏和云麓作·王文成公题名碑在验（清·王玮庆）
- 铨曹署中四咏和云麓作·许忠悯公瘗骨处在文（清·王玮庆）
- 铨曹署中四咏和云麓作·赵乾所先生手书石刻（清·王玮庆）
- 经济学导论(21世纪高等学校通识教育系列教材)
- 信息资源管理
- 管理学概论(21世纪高等学校通识教育系列教材)
- 钢琴音乐教育十二讲
- 英语易混修辞格(修订版)
- 区域经济发展的轨迹(河南区域经济发展实证研究)/中国区域可持续发展文库
- 汉语的位序变换--形容词+点儿状补换位专题研究/兰芷学人文库
- 高等学校专业设置与调控研究/岳麓高等教育学丛书
- 毛细管电色谱谱图
- 毛泽东的诗论与诗词
- 城市污水处理系统运行及过程控制
- 聚焦都市圈(来自珠江三角洲的启示)/中国区域可持续发展文库
- 猪氨基酸营养与代谢
- 中外文化导读(附光盘中英美卷21世纪大学生英语拓展课程教材)
- 表观遗传学(附光盘影印版现代生物技术前沿)