食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
可可蛋糕卷的做法步骤
-
1玉米油。 -
2加入可可粉。
-
3调匀。
-
4加入牛奶，搅拌均匀至无油星，乳化筛入低筋面粉。
-
5晒入低筋面粉。
-
6过筛好的面粉。
-
7划Z字翻拌均匀，以免出筋。
-
8加入蛋黄。
-
9同样画Z字翻拌均匀，可可蛋黄糊就好了。
-
10蛋白。
-
11蛋白和糖。
-
12糖分三次加入蛋白中，有鱼眼泡时，加第一次糖。
-
13打到细腻时加第二次糖。
-
14最后再打一分钟后加第三次糖，提取打蛋器有坚挺的小三角。
-
15取1/3蛋白到可可蛋黄糊中，快速翻拌均匀，以免消泡。
-
16再全部倒入剩下的蛋白霜中。
-
17翻拌均匀，蛋糕糊就好了。
-
18倒入模具中，震平。
-
19放入预热好的烤箱，中层，155度，烤20分钟，温度和时间根据自家烤箱适当调整一下。
-
20出炉了，倒扣，晾凉，撕掉油纸。
-
21200克淡奶油加20克糖打发至8分满，抹在蛋糕上，借助擀面杖，卷起蛋糕。
-
22可可蛋糕卷就好了，放入冰箱冷藏半小时定型。
-
23时间结束后，取出切块，用裱花嘴挤上奶油，放上草莓、蓝莓、薄荷叶装饰一下。
-
24好了。
-
25成品图。
-
26成品图。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
- 腊肉毛豆炒饭
- 腊肉番茄炒菜花
- 孜然牛肋骨--家常下饭菜
- 三丝炒米粉
- 卤肉饭
- 鲜贝腊肠炒丝瓜
- 肉末炒酸豆角
- 牛肉末炒毛豆粒
- 苦瓜酱烧五花肉
- 茄汁肉酱意面
- 肉丝炒蒜苔
- 土豆山药这样做，好吃到没朋友
- 酸汤肥牛
- 青椒榨菜烧魔芋
- 红烧五花肉
- 凉拌手撕兔
- 日式乳酪手撕吐司
- 竹节蛏炒蒜苗
- 凉拌花生米
- 鲜蘑丝瓜鸡蛋汤
- 抹茶冰皮月饼
- “米饭”胭脂米饭球
- 洋葱炒鸡蛋
- 香蕉黄桃风味乳
- 南瓜红糖蒸糕
- dabbles define
- dabchick bird puppet
- dabchick pupp
- dab emoji
- dab hand
- dab pen
- dab rigs
- dabster gentlemen
- dacia 1300
- dacia duster car
- dacia spring
- dacoit define
- dacoit duel
- dacoit mean
- dacoity case
- 病后衰甚非篮舆不能出门感叹有赋（宋·陆游）
- 病后觉衰（宋·杨万里）
- 病后访山客（唐·张祜）
- 病后访梅九绝（宋·刘克庄）
- 病后谢友人顾问（宋末元初·黄庚）
- 病后负暄（宋·姜特立）
- 病后赠姚仲宽居士（元·陈庚）
- 病后述怀（明·王中）
- 病后遇王倚饮赠歌（唐·杜甫）
- 病后醉中（宋·苏轼）
- 病后闭关（明·陆深）
- 病后问子与（明·王世贞）
- 病后（宋·周文璞）
- 病后（宋·胡仲弓）
- 病后（宋·苏辙）
- 斗罗大陆(Ⅱ绝世唐门漫画版60)/神漫精品丛书
- Java语言程序设计教程(第2版普通高等教育十四五系列教材)
- 年度散文50篇(2022)(精)
- 巧用ChatGPT快速搞定数据分析
- 七彩糖果(当我感受到嫉妒)/蒙蒙熊情绪管理绘本
- 2022湖北城市发展白皮书
- 大数据财务分析(财经商贸大类大数据与会计专业技能应用型教材)
- 你不必非要活成玫瑰(不勉强的生活美学)
- 高性能磷酸锰铁锂电池材料--制备表征与应用
- 跨越后现代的分界线/现代性研究译丛
- 周易恒解校笺(精)
- 新编实用英语综合教程(2第5版修订版十四五职业教育国家规划教材)
- 亚运邮票欣赏
- 小屁孩日记(22聪明反被聪明误)
- 敦煌坛经合校译注/中国古典名著译注丛书