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诗文 炸茄盒
释义
炸茄盒的做法
““炸茄盒”是一道传统的菜肴,就是把茄子切成厚片,中间再切开不切断,夹一些肉馅,蘸匀面糊后,炸制而成的一种食品。由此而衍生的还有“炸藕盒”,二者做法一样,都是一款家常美味。”

食材明细

主料
  • 茄子 2个
  • 肉馅 200克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 味蚝鲜 适量
  • 面粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

炸茄盒的做法步骤

  • 炸茄盒的做法步骤:1
    1
    主辅料:茄子、肉馅调味料:油、盐、味精、味蚝鲜、葱姜、胡椒粉、面粉
  • 炸茄盒的做法步骤:2
    2
    先拌制馅料:肉馅里加盐、味精、胡椒粉、葱姜末、味蚝鲜。将其搅拌均匀即可。
  • 炸茄盒的做法步骤:3
    3
    面粉加适量的清水搅拌成黏糊糊的面糊。
  • 炸茄盒的做法步骤:4
    4
    把茄子洗净,切成连刀片。里面先沾一层干面粉,这样能使肉馅粘的相对牢固一些。
  • 炸茄盒的做法步骤:5
    5
    放入适量的肉馅,轻轻捏严。依次全部做完。
  • 炸茄盒的做法步骤:6
    6
    取一个茄盒,蘸匀面糊。
  • 炸茄盒的做法步骤:7
    7
    放入热油里炸制。用中火炸制到茄盒两面焦黄即可。
  • 炸茄盒的做法步骤:8
    8
    捞出放入盘中沥油。装盘即可上桌。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 3:53:15